HERAULT IGP L'ETINCELLE MAS CAL DEMOURA BLANC 2016 BIO 75CL

Hérault IGP L'Étincelle Mas Cal Demoura Blanc 2016 Bio : un vin blanc d'exception

Le Hérault IGP L'Étincelle Mas Cal Demoura Blanc 2016 Bio se distingue par son élégance et son aspect haut de gamme, grâce à l'utilisation de cépages nobles et à une agriculture biologique rigoureuse, favorisant un terroir écoresponsable.

Une vinification minutieuse pour un goût inoubliable

Ce vin est conçu avec soin, à partir de 50 % de Chenin, ainsi que de Grenache Blanc, Roussane, Viognier, Petit Manseng et Carignan Blanc. Les vignes, âgées en moyenne de 25 ans, s'épanouissent sur un terroir caillouteux favorisant la minéralité et la richesse aromatique. La culture est pratiquée suivant des méthodes biologiques, avec des travaux de labours, des amendements organiques, et des traitements respectueux de l'environnement, permettant d'obtenir des rendements très faibles.

Les vendanges sont réalisées manuellement par parcelles, suivies d'un tri méticuleux des raisins directement à la vigne. Le pressurage pneumatique doux, allié à un contrôle rigoureux des températures de fermentation, assure une belle fraîcheur fruitée, sans fermentation malo-lactique. De plus, 30 % du vin est élevé en barriques de chêne pour enrichir le profil aromatique, avant d’être assemblé et élevé en cuve inox, utilisant exclusivement des levures indigènes.

Caractéristiques :

• Pays : France
• Région : Languedoc Roussillon-Occitanie, Hérault, Terrasses du Larzac
• Appellation : IGP Hérault, Terrasses du Larzac
• Style : Vin blanc
• Cépages : Chenin, Grenache Blanc, Roussane, Viognier, Petit Manseng, Carignan Blanc
• Âge moyen des vignes : 25 ans
• Température de service : autour de 12°C
• Potentiel de garde : jusqu'en 2028

Notes de dégustation :

• Œil : Robe jaune pâle
• Nez : Complexe, avec des arômes de fruits blancs, poire et pêche
• Bouche : Pleine et intense, révélant des notes de fruits blancs et une belle minéralité
• Finale : D'une extraordinaire fraîcheur

Accords mets/vins : Idéal en apéritif, ce vin accompagne parfaitement les sushis, les poissons, la lotte à l’armoricaine, ainsi que des plats raffinés comme le magret de canard aux pêches ou un ris de veau. Il se marie également bien avec des fromages de chèvre affinés tels que le Banon, Valençay ou Mâconnais.