PAYS OC IGP MOURVÈDRE RESERVE PAUL MAS 2023 75CL

Pays Oc IGP Mourvèdre Réserve Paul Mas 2023 : Un vin rouge d'exception

Le Pays Oc IGP Mourvèdre Réserve Paul Mas 2023 incarne l'élégance et la finesse grâce à ses raisins de Mourvèdre, cultivés selon les principes de l'agriculture raisonnée dans la région ensoleillée de l'Occitanie. Ce vin, issu de vignes âgées de 30 à 35 ans, se distingue par son aspect haut de gamme, reflétant la richesse du terroir du Languedoc.

Un processus d’élaboration minutieux

Chaque bouteille de Pays Oc IGP Mourvèdre Réserve est le fruit d'une attention particulière. Les vendanges s’effectuent mécaniquement, suivies d’un éraflage et d’une pré-fermentation de 3 jours. La fermentation a lieu à des températures maîtrisées entre 26 et 30°C sur des levures sélectionnées, permettant d'extraire toute la richesse aromatique. Les remontages journaliers facilitent l'extraction, suivis d'une macération de 15 jours à 28°C. Enfin, le vin connaît une fermentation malolactique et un élevage en fûts américains de 6 mois, favorisant une complexité et une profondeur inégalées.

Caractéristiques :

• Pays : France
• Région : Occitanie, Languedoc
• Appellation : IGP Pays d’Oc
• Style : Vin rouge
• Cépages : 100% Mourvèdre
• Âge des vignes : 30 à 35 ans
• Élaboration : Vendanges mécaniques, éraflage, fermentation contrôlée, élevage en fûts américains
• Température de service : 16 à 17°C
• Garde : Jusqu’en 2027

Notes de dégustation

• Œil : Robe rubis foncé
• Nez : Arômes de fruits noirs et rouges, framboise, mûre, cerise, avec des touches de vanille
• Bouche : Harmonieuse, fraîcheur et tanins doux et ronds
• Finale : Belle tenue, intensité équilibrée, notes de réglisse

Accords mets/vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec une variété de mets, tels que :

• Viandes blanches
• Viandes rouges
• Gibier
• Cuisine méditerranéenne et épicée
• Ratatouille et ragoût
• Grillades d'agneau
• Plats à base de champignons et truffe
• Fromages de caractère : Maroilles, Brie de Meaux, Munster, Comté, Mont d’Or, Epoisses

Le Pays Oc IGP Mourvèdre Réserve Paul Mas 2023 est donc un véritable atout pour vos repas, offrant une expérience gustative riche et nuancée, tout en restant accessible pour vos convives. Savourez ce vin à optimal à la bonne température pour en apprécier toutes les subtilités.