BANDOL AOC ROUGE CH ROMASSAN 2018 DOMAINES OTT AOP 75 CL

BANDOL AOC ROUGE CH ROMASSAN 2018 : un vin d'exception issu du cépage Mourvèdre

Le BANDOL AOC ROUGE CH ROMASSAN 2018 se distingue par son caractère haut de gamme, élaboré à partir de raisins soigneusement cultivés dans les sols riches de la région Provence Alpes Côte d'Azur. Ce vin rouge, issu de l’appellation AOP Bandol, témoigne de l’excellence des Domaines Ott, connus pour leur savoir-faire en viticulture durable.

Un processus de vinification méticuleux

Ce vin est le résultat d'une sélection parcellaire rigoureuse. Les vendanges manuelles garantissent la qualité des raisins, suivies d'un tri optique au chai pour éliminer tout fruit non conforme. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable, à température contrôlée, permettant de préserver l'intégrité aromatique du vin. Après vinification, le BANDOL AOC ROUGE CH ROMASSAN est élevé en fûts de chêne pendant 18 mois, suivi d'un repos de 24 mois en bouteille. Cette longue période d'élevage confère au vin concentration et profondeur, tout en lui donnant une aptitude à la garde exceptionnelle.

Caractéristiques :

• Pays : France
• Région : Provence Alpes Côte d'Azur
• Appellation : AOP Bandol
• Cépages : 85% Mourvèdre, 15% Grenache
• Âge moyen des vignes : 5 ans
• Culture : Agriculture en conversion biologique
• Température de service : entre 14 et 16°C
• Garde : jusqu'en 2030

Notes de dégustation

À la dégustation, le BANDOL AOC ROUGE CH ROMASSAN 2018 présente une robe grenat foncé. Son nez s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges et noirs, avec des notes de griottes, de réglisse, de garrigue et d'épices. En bouche, il se révèle gourmand et riche, avec des tanins de velours et une belle rondeur, rehaussée par une pointe de menthe apportant une touche de fraîcheur. Sa finale est d'une grande tenue, promettant une structure exceptionnellement longue et une capacité à évoluer avec le temps.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, des viandes rouges telles que la côte de bœuf, l'agneau ou encore des plats de gibier. Il se marie également avec des poissons tels que le steak de thon à la provençale, et s'associe à des fromages à pâte persillée. Pour un accord sucré, il accompagne délicieusement les desserts au chocolat, notamment un mi-cuit ou un fondant au chocolat.