CUL SEC BIO COTEAUX D'AIX EN PROVENCE 2020 AOP 75CL

Cul Sec Bio Coteaux d'Aix en Provence 2020 AOP - Un vin rouge d'exception

Le Cul Sec Bio Coteaux d'Aix en Provence 2020 AOP se distingue par son **aspect haut de gamme**, grâce à la qualité de son matériau principal, le raisin issu de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Ce vin est le fruit d’une sélection rigoureuse des cépages, principalement le Carignan à 95% et le Syrah à 5%, provenant de vignes âgées de 59 à 90 ans, cultivées sur des sols argilo-calcaires.

Un procédé de vinification traditionnel

La création du Cul Sec Bio repose sur une vinification minutieuse. Les raisins sont récoltés manuellement et triés soigneusement à la vigne. La vinification se déroule en deux parties : 50% du vin est élaboré par des méthodes traditionnelles, tandis que l'autre moitié bénéficie d'une **macération carbonique** en cuve, utilisant des levures indigènes. Ce processus enrichit le vin d'une complexité aromatique unique, favorisant des notes fruitées et florales.

Caractéristiques :

• Appellation : Coteaux d'Aix en Provence AOP
• Pays : France
• Région : Provence – Alpes – Côte d’Azur
• Cépages : 95% Carignan - 5% Syrah
• Âge des vignes : 59 à 90 ans
• Sols : Argilo-calcaire
• Culture : Agriculture biologique et biodynamie
• Notes de dégustation : Robe d’un rouge sombre soutenu, nez sur les fruits, bouche fruitée et légèrement florale, avec des notes épicées et une acidité équilibrante.
• Accords mets/vins : Charcuteries, terrines, viandes blanches et rouges, grillades, cuisine méditerranéenne, fromages affinés.
• Température de service : 14 à 16°C (carafage conseillé)
• Potentiel de garde : 2026

La finale de ce vin rouge révèle une belle puissance et une longueur remarquable, parfait pour accompagner des plats savoureux. Pour une expérience gustative optimale, associez-le à des fruits pochés aux épices. Avec le Cul Sec Bio Coteaux d'Aix en Provence 2020 AOP, vivez la quintessence du terroir provençal dans votre verre.