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TAVEL AOC BIO ROC EPINE DOMAINE LAFOND 2024 75 CL
10.70 €
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Tavel AOC Bio Roc Épine - Domaine Lafond 2024
Le Tavel AOC Bio Roc Épine 2024 offre une expérience viticole haut de gamme grâce à son caractère biologique. Ce rosé est élaboré à partir de cépages soigneusement sélectionnés, au cœur de la région viticole de l’Occitanie en France, sur la rive droite du Rhône.Un vin d'exception aux arômes raffinés
La composition de ce Tavel se distingue par un assemblage harmonieux de Grenache (60%), Cinsault (20%) et Syrah (20%). Les raisins sont cultivés sur des sols calcaires légers, enrichis de sable fluviatile, de galets roulés et d'argiles qui favorisent une drainage optimal et une bonne nutrition des vignes. Depuis 2024, le domaine a adopté des pratiques biodynamiques, certifiées Demeter, garantissant une vinification respectueuse de l'environnement. Le processus d'élaboration commence par des vendanges mécaniques et manuelles, avec un tri rigoureux des grappes. Chaque raisin est égrappé à 100%, suivie d'une macération de 48 heures à basse température (entre 8°C et 10°C), permettant d'extraire intensément les arômes et la couleur. Ensuite, le pressurage est effectué, suivi d'une fermentation à basse température (16 à 20°C) durant 8 à 10 jours.Caractéristiques :
- Appellation : Tavel AOC
- Région : Occitanie, Vallée du Rhône méridionale
- Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah
- Style : Rosé
- Sucre résiduel : faible
- Température de service : 10 à 12°C
- Garde : jusqu’en 2029
Notes de dégustation
La robe du Tavel AOC Bio Roc Épine 2024 se dévoile dans des nuances délicates de rose. Au nez, il offre une complexité aromatique alliant fruits rouges, fruits blancs et notes florales. Avec l'âge, il évolue vers des arômes plus moelleux, avec des touches d'épices et de fruits à noyau. En bouche, il se révèle ample et riche, sur un fruité généreux, avec une finale d'une belle longueur, offrant des arômes subtils et un caractère distinctif.Accords mets et vins
Ce vin s'accorde parfaitement avec une multitude de plats :- Apéritifs variés
- Charcuteries et toasts à la tapenade
- Sardines et crevettes grillées
- Plats de la cuisine méridionale tels que la ratatouille et les moules à la sétoise
- Viandes rouges, blanches, volailles et poissons grillés
- Fromages de chèvre
- Desserts fruités, clafoutis et tarte aux fruits
caves-baumann