CHATEAUNEUF DU PAPE AOC CLOS DES PAPES 2018 BIO 75CL

Châteauneuf du Pape AOC Clos des Papes 2018 Bio 75cl : un vin rouge d'exception

Châteauneuf du Pape AOC Clos des Papes 2018 Bio se distingue par son aspect haut de gamme, grâce à des cépages de qualité issus de vignes âgées de 30 à 80 ans. Ce vin rouge, provenant de la région renommée de la Vallée du Rhône, offre une expérience de dégustation inoubliable.

Un processus de vinification rigoureux

Sa vinification est minutieuse : les vendanges sont réalisées manuellement, suivi de plusieurs sélections pour garantir l'excellence des raisins. Le processus inclut un égrappage soigneux avant l'entonnage par gravité dans des cuves en béton. La fermentation se déroule à température contrôlée entre 30 et 32°C, avec l'utilisation de levures indigènes pour maximiser l'expression du terroir. Ce vin subit également une fermentation malolactique hivernale, ce qui contribue à sa rondeur et à sa complexité.

Caractéristiques :

• Pays : France
• Région : Vallée du Rhône, Vaucluse, Châteauneuf du Pape
• Appellation : Châteauneuf du Pape AOC
• Style : Vin rouge
• Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah
• Sols : Galets roulés sur graves sablo-siliceuses et calcaires
• Culture : Agriculture biologique
• Élevage : 12 à 15 mois en foudres de 20 à 55 hl
• Température de service : Environ 17°C
• Potentiel de garde : 2031-2035

Notes de dégustation

Ce vin se présente sous une robe rubis foncé, offrant un nez riche en arômes de fruits rouges mûrs, accompagné de notes épicées. En bouche, il se révèle ronde et bien structurée, avec une finale persistante sur des nuances complexes de thym et de garrigue.

Accords mets/vins

Le Châteauneuf du Pape AOC Clos des Papes 2018 Bio se marie parfaitement avec des viandes rouges, du gibier, ainsi que des plats épicés tels que tajines et couscous. Les plats mijotés comme l'agneau de 7 heures ou la souris d'agneau confite l'accompagnent à merveille, offrant une expérience gastronomique complète.