MOULIN À VENT AOC BURDELINES MANOIR DU CARRA 75CL 2023

Moulin à vent AOC Burdelines Manoir du Carra 75cl 2023 : un vin rouge haut de gamme

Le Moulin à Vent AOC Burdelines Manoir du Carra 75cl 2023 se distingue par son origine prestigieuse, provenant de la région viticole de la Bourgogne, plus précisément des terres riches du Beaujolais. Ce vin rouge de caractère est élaboré à partir de cépages de Gamay Noir à jus blanc, issus de vieilles vignes de 50 ans, cultivées sur des sols granitiques offrant une richesse en oligo-éléments tels que le manganèse et l'oxyde de fer, favorisant l'excellence de chaque bouteille.

Élaboration soignée et traditionnelle

Ce vin se caractérise par une culture traditionnelle et un processus d'élaboration minutieux. Les vendanges sont réalisées manuellement, suivies d'un tri rigoureux sur table de tri vibrante. Après l'égrappage, l'encuvage se déroule avec une macération de type bourguignonne, incluant deux remontages par jour pendant 12 à 15 jours. La fermentation s'effectue grâce à des levures indigènes, sans ajout de chaptalisation, préservant ainsi l'authenticité du terroir. Un élevage partiel sur lies fines en vieux foudres de chêne favorise la micro-oxygénation, tandis qu'une autre partie est élevée en cuves pour conserver la fraîcheur du fruit.

Caractéristiques :

• Pays : France
• Région : Bourgogne
• Cépages : Gamay Noir à jus blanc
• Sol : Croupe granitique riche en oligo-éléments
• Élaboration : Vendanges manuelles, tri sur table vibrante
• Élevage : En vieux foudres et cuves
• Garde : Jusqu'en 2030
• Température de service : 14 à 16 °C

Notes de dégustation

La dégustation du Moulin à Vent AOC Burdelines Manoir du Carra 75cl 2023 révèle une robe rouge aux reflets violets. Son nez s'épanouit sur des notes florales (iris, rose, violette) accompagnées de fruits rouges et noirs (cerise, mûre). En bouche, les arômes se confirment, enrichis de notes acidulées de groseilles et de tanins équilibrés. La finale offre une belle tenue, un joli fruité et des notes végétales, garantissant un équilibre entre acidité et fruité, malgré un millésime difficile.

Accords mets/vins

Ce vin se marie parfaitement avec une variété de plats tels que :

• Charcuteries
• Poêlée de champignons
• Plats épicés
• Viandes rouges et blanches, grillées ou cuisinées
• Plats de pâtes
• Fromages : Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tomme des Pyrénées, Fourme d'Ambert