GEVREY CHAMBERTIN THIERRY MORTET BIO 2021 AOC 75 CL

Gevrey Chambertin Thierry Mortet Bio 2021 AOC : un vin rouge d'exception

Le Gevrey Chambertin Thierry Mortet Bio 2021 AOC est un vin haut de gamme issu de l'appellation prestigieuse de Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de 100% Pinot Noir, provient de vignes âgées de 20 à 60 ans, cultivées selon des méthodes respectueuses de l'environnement, avec une agriculture biologique en pratique depuis 2007.

Une vinification soignée et complexe

Ce Gevrey Chambertin se distingue par son élaboration rigoureuse. La récolte est effectuée manuellement sur environ 20 parcelles, garantissant une qualité optimale. Chaque grappe est égrappée à 100%, puis subit une macération de 2 à 3 jours, suivie d'une cuvaison de 18 jours. La fermentation alcoolique spontanée, réalisée avec des levures indigènes, apporte une profondeur unique à ce vin. Environ 30% de la production est élevée en fûts neufs pendant 16 à 17 mois, tandis que les 70% restants fermentent en cuve pendant 4 mois avant d'être soutirés en fût pour un affinage supplémentaire de 11 à 12 mois.

Caractéristiques :

• Appellation : Gevrey Chambertin AOC
• Région : Bourgogne, Côte-d'Or
• Couleur : Vin rouge
• Robe : Rubis
• Nez : Notes de fraise, mûre, violette, et un bouquet évolutif vers réglisse, cuir et sous-bois.
• Bouche : Puissante, riche et corsée avec des tanins doux et une belle complexité.
• Température de service : 15-16 °C
• Garde optimale : 2026-2031

Pour les accords mets-vins, le Gevrey Chambertin Thierry Mortet Bio 2021 se marie parfaitement avec des viandes rouges, des plats mijotés tel que le gibier ou le coq au vin, ainsi que des fromages affinés comme le Chaource et le Brie crémeux. Découvrez ce vin d'exception dans votre cave pour des moments inoubliables autour d'une belle table.