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GEVREY CHAMBERTIN THIERRY MORTET BIO 2022 AOC 75 CL
65.00 €
TTC
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Gevrey Chambertin Thierry Mortet bio 2022 AOC : un vin d'exception
Le Gevrey Chambertin Thierry Mortet bio 2022 incarne le raffinement et l'authenticité de la Bourgogne. Ce vin rouge s'élabore à partir de 100% de Pinot Noir, provenant de vignes âgées de 20 à 60 ans, cultivées en agriculture biologique depuis 2007. Son terroir, composé de sols bruns calciques, offre une belle complexité aromatique, faisant de ce vin un choix haut de gamme pour les amateurs.
Un processus d'élaboration méticuleux
Ce Gevrey Chambertin se distingue par son processus d'élaboration soigné. En effet, les raisins sont récoltés manuellement et égrappés à 100%. Après une macération de 2 à 3 jours, la cuvaison dure environ 18 jours. La fermentation alcoolique se fait de manière spontanée grâce à des levures indigènes. Pour sublimer la qualité de ce vin, 30% de la production est élevée en fût neuf pendant 16 à 17 mois, tandis que les 70% restants fermentent en cuve avant d'être transférés dans des fûts plus anciens pour 11 à 12 mois.
Caractéristiques :
- Pays : France
- Région : Bourgogne, Côte d'Or, Côte de Nuits
- Appellation : Gevrey Chambertin AOC
- Style : Vin rouge
- Cépage : 100% Pinot Noir
- Culture : Biologique depuis 2007
- Ages des vignes : 20 à 60 ans
- Température de service : 15-16°C
- Potentiel de garde : 2027-2032
La dégustation de ce vin révèle une robe rubis éclatante. Au nez, il s'épanouit sur des notes de fruits rouges et noirs, comme la fraise et la mûre, accompagnées d'arômes floraux de violette et de réséda. Avec l'âge, il se transforme, offrant des notes de réglisse, de cuir et de sous-bois. En bouche, ce vin se caractérise par sa puissance, sa richesse et sa belle complexité, avec des tanins doux qui apportent souplesse et corps. La finale, élégante et harmonieuse, témoigne d'une finesse aromatique remarquable.
Pour les accords mets-vins, il se marie parfaitement avec une viande rouge lorsqu'il est jeune, tandis qu’il s’accorde idéalement avec des plats mijotés, du gibier et des fromages crémeux tels que le Chaource et le Brillat Savarin.
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