SAVIGNY-LES-BEAUNE "DOMAINE TERREGELESSES" BIO 2020 75 CL

Savigny-les-Beaune "Domaine Terregelesses" Bio 2020 : un vin rouge d'exception

Le Savigny-les-Beaune "Domaine Terregelesses" Bio 2020 est un vin haut de gamme, élaboré avec soin à partir de Pinot Noir, provenant de vignes âgées de 63 ans. Cultivé en culture biologique depuis 2012, ce vin reflète le terroir unique de la Bourgogne, notamment du lieu-dit Ez Connardises dans la Côte de Beaune.

Un processus de vinification méticuleux

Chaque étape de l'élaboration de ce vin rouge est pensée pour préserver la qualité et l'expression du fruit. Les vendanges manuelles permettent un tri rigoureux des grappes, suivi par un égrappage délicat. La macération pré-fermentaire de 7 jours dans des cuves inox thermo-régulées assure une extraction optimale des arômes. Ensuite, la fermentation est réalisée avec un pigeage ou un remontage selon les besoins des moûts. L'élevage en fûts de chêne bourguignons, pendant 12 mois, confère à ce vin des notes complexes tout en respectant son caractère artisanal, car seuls 25 à 30 % des fûts sont renouvelés chaque année.

Caractéristiques :

• Robe : grenat foncé
• Nez : complexe avec des arômes de bois de santal, vétiver et sous-bois
• Bouche : ronde et ample, avec des tanins souples
• Finale : belle structure avec des notes poivrées, donnant une belle longueur en bouche
• Accords mets/vins : idéal avec du foie gras poêlé, volaille de Bresse, œuf cocotte, pièce de veau, daube de joue de bœuf, et fromages comme le Brie ou le Mont D’Or
• Température de service : 14 à 15°C
• Potentiel de garde : jusqu’en 2030-2033

Ce Savigny-les-Beaune "Domaine Terregelesses" Bio 2020 est un vin à découvrir pour les amateurs de vins élégants et raffinés. Son équilibre parfait entre fruit et épices en fait un choix idéal pour accompagner vos repas festifs ou pour une dégustation entre amis.