AUXEY DURESSES ROUGE DOMAINE ALAIN GRAS 2021 AOC 75 CL

Auxey Duresses Rouge Domaine Alain Gras 2021 : un vin de Bourgogne exceptionnel

Le Auxey Duresses Rouge Domaine Alain Gras 2021 se distingue par son élégance et son caractère haut de gamme grâce à son cépage principal, le Pinot Noir. Issu de vignes âgées d’environ 100 ans, ce vin est un véritable reflet de l’authenticité des terroirs de Bourgogne.

Un processus d’élaboration minutieux

Ce vin rouge AOC est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, issus de cultures en lutte raisonnée. Les vendanges sont entièrement manuelles, accompagnées d’un tri rigoureux pour garantir la qualité optimale. Après un égrappage à 100 %, la cuvaison dure entre 12 et 15 jours, avec un contrôle strict des températures, suivi de techniques de remontage et de pigeage quotidien. L’élevage se fait en fûts de chêne, dont 20 % sont neufs, durant 12 mois avant la mise en bouteille.

Caractéristiques :

• Pays : France
• Région : Bourgogne Franche Comté, Côte d’Or, Saint Romain
• Appellation : Auxey Duresses AOC
• Cépages : 100 % Pinot Noir
• Sols : Argilo-calcaires
• Âge des vignes : 100 ans
• Température de service : 15 à 16 °C (ouvrir une heure avant de servir)
• Potentiel de garde : jusqu’en 2030

Notes de dégustation

Ce vin se présente dans une superbe robe rubis. Au nez, il dévoile des arômes riches de fruits rouges mûrs, avec des nuances boisées, et des effluves délicates de cuir et de musc. En bouche, l’Auxey Duresses se révèle gourmand, avec une belle structure tannique, des notes croquantes de cerise ainsi que des touches florales de pivoine et de violette. La finale est longue et harmonieuse, promise à un bel avenir.

Accords mets/vins

Idéal en accompagnement d’une assiette de charcuterie, de viandes grillées ou rôties, il s’associe également à des plats asiatique comme le BBQ japonais ou coréen. Ce vin saura également sublimer des fromages affinés tels que le Cîteaux, le Saint-Nectaire ou le Bleu d’Auvergne.