SAVIGNY-LES-BEAUNE "DOMAINE TERREGELESSES" BIO 2021 75 CL

Savigny-les-Beaune "Domaine Terregelesses" Bio 2021 - Vin Rouge de Bourgogne

Découvrez le Savigny-les-Beaune "Domaine Terregelesses" Bio 2021, un vin rouge haut de gamme qui incarne l'authenticité du terroir bourguignon. Élaboré à partir de 100% de Pinot Noir, ce vin provient de vignes âgées de 64 ans cultivées sur des sols argilo-calcaires. Depuis 2012, sa culture est entièrement biologique, garantissant un respect total de l’environnement et une qualité exceptionnelle.

Un processus d'élaboration minutieux

La vinification du Savigny-les-Beaune "Domaine Terregelesses" Bio 2021 commence par une vendange manuelle et un tri rigoureux des grappes. Après un égrappage soigné, une macération pré-fermentaire de 7 jours en cuves inox thermo-régulées s'ensuit. La fermentation est contrôlée grâce à des techniques de pigeage et de remontage selon les besoins, garantissant ainsi l'expression optimale de chaque raisin. Le débourbage intervient 20 jours plus tard, suivi d'un élevage de 12 mois en fûts bourguignons de 228 litres, dont seulement 25 à 30% sont renouvelés chaque année.

Notes de dégustation et accords mets/vins

Ce vin se présente avec une robe grenat foncé, et dévoile un nez complexe aux arômes de bois de santal, vétiver, et sous-bois. En bouche, il est ronde, ample et charmeur, avec des tanins souples qui mettent en avant des saveurs de fruits rouges, accompagnées de notes épices et poivrées. Sa finale offre une belle charpente avec des touches poivrées, révélant un profil élégant.

Idéal pour accompagner un foie gras poêlé, des œufs cocottes, ou encore des plats tels que pièce de veau, daube de joue de bœuf ou tajine. Ce vin se marie également parfaitement avec des fromages comme le Brie ou le Mont D’Or.

Caractéristiques :

• Pays : France
• Région : Bourgogne - Côte de Beaune - Savigny Les Beaune
• Cépages : 100% Pinot Noir
• Culture : Biologique depuis 2012
• Température de service : 14 à 15°C
• Garde : jusqu'en 2028-2029