SAVIGNY-LES-BEAUNE "DOMAINE TERREGELESSES" BIO 2022 75 CL

Savigny-les-Beaune "Domaine Terreglesses" Bio 2022 - Un vin d'exception

Le Savigny-les-Beaune "Domaine Terreglesses" Bio 2022 se distingue par son aspect haut de gamme grâce à son cépage principal, le Pinot Noir, issu de vignes âgées de 64 ans. Produit dans la région prestigieuse de Bourgogne, ce vin rouge provient du lieu-dit Ez Connardises, synchronisant tradition et innovation.

Un vin bio au savoir-faire traditionnel

Ce vin bio est élaboré avec soin, respectant les principes de la viticulture biologique depuis 2012. La culture est rigoureuse, avec un travail du sol pour le désherbage, un apport de compost biologique en hiver, ainsi qu'une taille longue et un ébourgeonnage minutieux. La production commence par une vendange manuelle et un tri soigné des grappes, suivi d'une égrappage et d'une macération pré-fermentaire de 7 jours en cuves inox thermo-régulées. La fermentation est soigneusement ajustée par des techniques de pigeage ou de remontage. Le vin est ensuite décuvé environ 20 jours plus tard et élevé pendant 12 mois en fûts bourguignons de 228L, avec un renouvellement de seulement 25 à 30% des fûts chaque année.

Caractéristiques :

• Cépage : 100% Pinot Noir
• Vignes : 64 ans
• Terroir : Argilo-calcaire
• Culture : Biologique depuis 2012
• Élaboration : Vendange manuelle, tri des grappes, et fermentation en cuves inox
• Élevage : 12 mois en fûts bourguignons
• Température de service : 14 à 15 °C
• Potentiel de garde : jusqu'en 2030

Notes de dégustation

Ce Savigny-les-Beaune s'ouvre sur une robe grenat foncé, promettant une expérience gustative riche. Au nez, il révèle des arômes complexes de bois de santal, vétiver et sous-bois. En bouche, il est rond, ample et charmeur, avec des tanins souples et une belle expression de fruits rouges, enrichie de notes épicées et poivrées. Sa finale offre une belle charpente sur des notes poivrées, lui conférant un profil élégant.

Accords mets/vins

Ce vin se marie parfaitement avec des plats raffinés tels que :

• Foie gras poêlé
• Œuf cocotte
• Pièce de veau, grenadins ou côte
• Daube de joue de bœuf, bourguignon
• Tajine et carbonade
• Petit gibier, terrines
• Fromages : Brie, Mont d'Or

Profitez d'un moment convivial autour d'un verre de Savigny-les-Beaune "Domaine Terreglesses" Bio 2022 et découvrez le meilleur de la Bourgogne !