MERCUREY 1ER CRU DOMAINE MEIX FOULOT 2022 AOC 75 CL

Mercurey 1er cru Domaine Meix Foulot 2022 AOC - Un vin d'exception

Le Mercurey 1er cru Domaine Meix Foulot 2022 AOC est un vin rouge haut de gamme issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce cru d'exception est élaboré à partir de vignes de Pinot Noir, âgées de 15 à 50 ans, qui lui confèrent une identité unique et un caractère pratiquement inimitable.

Une vinification soignée pour un goût raffiné

La culture des raisins se fait sur deux parcelles renommées, les « Byots » et « Montaigus », reconnues pour leurs sols argileux et calcaires, favorisant ainsi un développement optimal des arômes. Les raisins, récoltés à la main, sont rapidement transportés en caisses pour un tri méticuleux. Ils subissent ensuite une vinification en cuvaison de 15 à 20 jours, avec des pigeages et remontages adaptés. Pour finaliser cette magnifique cuvée, la mise en fût de chêne (âgé de 1 à 6 ans) permet d’enrichir le vin sans nuire à sa pureté. La fermentation malo-lactique, le soutirage et la filtration sont réalisés avec le plus grand soin avant la mise en bouteille, généralement entre 14 et 15 mois après la récolte.

Caractéristiques :

• Pays : France
• Région : Bourgogne – Côte Chalonnaise - Mercurey
• Cépages : 100% Pinot Noir
• Âge des vignes : 15 à 50 ans
• Sols : Argileux et calcaires
• Température de service : 17 °C
• Période de garde : 2030-2032

Notes de dégustation :

À l'œil, le vin affiche une robe rubis profond. Le nez se révèle riche en fruits rouges mûrs, avec des nuances de myrtilles et des notes boisées discrètes, renforçant son caractère. En bouche, il offre une belle attaque avec un équilibre maitrisé entre fruits, acidité et tanins. La finale est d'une belle longueur, mettant en avant des notes de fruits rouges, confirmant l'harmonie parfaite entre le fruit et le bois.

Accords mets/vins :

Idéalement, ce vin s'accorde avec des viandes rouges, gibiers, daubes, volailles farcies, poêlées de champignons, ainsi qu’avec des fromages tels que Brie, Camembert, Reblochon, Beaufort, Abondance et Tête de Moine.