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AMARONE DELLA VALPOLICELLA SANTA SOFIA DOC 2017 ITALIE75CL
36.00 €
TTC
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Amarone della Valpolicella Santa Sofia DOC 2017 : un vin rouge de prestige
Le Amarone della Valpolicella Santa Sofia DOC 2017 est un vin haut de gamme, emblématique de la région de la Vénétie en Italie. Ce vin se distingue par son élaboration minutieuse et son matériau principal, les cépages sélectionnés, qui confèrent à chaque bouteille une personnalité unique.
Un processus d’élaboration traditionnel
Ce vin est issu d'un mélange harmonieux de 70% Corvina Veronese et 30% Rondinella. Cultivé sur un sol caillouteux de texture moyenne, l'Amarone Santa Sofia est produit selon des méthodes traditionnelles. L'élaboration comprend des vendanges manuelles, suivies de l'**appassimento** : un processus de séchage des raisins qui concentre les arômes, sucs et tanins. Après pressurage, le vin vieillit pendant 36 mois en fûts de chêne de Slavonie et environ 12 mois en bouteilles, développant ainsi sa complexité aromatique.
Notes de dégustation
- Œil : une robe rubis profond, presque noire.
- Nez : puissant et délicat, avec des fragrances de cerises mûres, fraises, cassis et prunes séchées.
- Bouche : généreuse et gourmande, mêlant des notes de cerises, griottes, fraises, cassis, amandes amères et pruneaux, soutenues par des tanins ronds et un léger parfum de cuir noble.
- Finale : longue et complexe, typique des grands vins.
Accords mets et vins
Ce vin savoureux se marie parfaitement avec des entrées élégantes et des plats de pâtes, notamment la Carbonara et les recettes à base d'œufs, comme le Uovo in Purgatorio. Il accompagne également les viandes rouges, les plats en sauce, ainsi que les fromages affinés tels que le Munster, Époisses et Pecorino. Pour une expérience gastronomique italienne, n'hésitez pas à savourer ce vin avec un plateau de fromages d'exception.
Préparation et conservation
Servez l'Amarone à une température idéale de 18 à 19°C. Ce vin peut être gardé jusqu'à 20 ans selon les conditions de stockage, permettant ainsi d'en apprécier toutes les nuances au fil du temps.
Découvrez la richesse et la profondeur de l'**Amarone della Valpolicella Santa Sofia DOC 2017**, un incontournable pour les amateurs de vin à la recherche d'une expérience sensorielle mémorable.
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