CHAMPS DE PERDRIX 2019 AOC SAINT VERAN 37.5 C L

Champs de perdrix 2019 AOC Saint Véran : un vin blanc sec d'exception

Le Champs de perdrix 2019 AOC Saint Véran se distingue par son origine prestigieuse, issu de la région de Bourgogne/Mâconnais, en France. Ce vin blanc sec, élaboré avec soin, offre une expérience gustative haut de gamme grâce à son terroir unique et à des pratiques de vinification traditionnelles.

Un domaine familial au savoir-faire reconnu

Dirigé depuis 1987 par Pascal et Mireille Renaud, accompagnés de leurs enfants Guillaume et Amandine, le domaine cultive avec passion 17 hectares de vignes, principalement en appellation Pouilly-Fuissé. Les vignes, dont l'âge moyen atteint 40 ans, poussent sur un sol argilo-marneux propice à la viticulture de qualité. La récolte est effectuée manuellement, garantissant ainsi la sélection des meilleurs raisins. La vinification se fait avec un pressurage pneumatique à basse pression, suivi d'une fermentation en cuves et foudres thermo-régulées. Cette méthode permet de préserver les arômes grâce aux levures naturelles présentes sur les raisins. L'élevage sur lies fines contribue à la complexité et à l'élégance de ce vin.

Notes de dégustation

- **Œil** : Robe jaune très clair et brillante, attirant l'œil. - **Nez** : Un bouquet floral et fruité, élégant et racé, avec des notes de citron, coing, et physalis. On y décèle également des touches délicates de fruits blancs, de kumquat, ainsi qu'une légère pointe d'amande, évoluant vers des arômes de brioche. - **Bouche** : L'attaque est fruitée et équilibrée, offrant une expérience gustative élégante et fraîche. Une fine acidité s'accompagne de notes de pêche, citron, coing et poire, se prolongent en bouche avec des arômes de pierre à fusil. - **Finale** : La longueur en bouche est remarquable, promettant une véritable expérience sensorielle.

Accords mets/vins

• Poissons
• Fruits de mer
• Risotto
• Fromages de chèvre
• Fromages à pâte dure comme le bleu, le comté, le beaufort et le gruyère

Température de service et potentiel de garde

Température de service : Idéalement entre 10 et 12°C. Garde : Ce vin peut être dégusté dès sa première année, mais une attente de quelques années permettra d'en apprécier toute la complexité et l'évolution.