PIC SAINT LOUP MAS DES COSTES HAUT LIROU 2023 75 CL

Pic Saint Loup Mas des Costes Haut Lirou 2023 – Un vin rouge d'exception

Le Pic Saint Loup Mas des Costes Haut Lirou 2023 se distingue par son caractère haut de gamme, élaboré à partir de cépages sélectionnés dans la région viticole de l'Occitanie, plus précisément dans l'appellation AOP Pic Saint Loup. Grâce à son terroir unique, ce vin révèle une complexité aromatique inégalée.

Un savoir-faire traditionnel et une vinification soignée

Ce vin rouge est composé de 90% de Syrah et de 10% de Grenache, cultivés sur des terrasses calcaires datant du crétacé inférieur, offrant ainsi une expression authentique du terroir. La culture est réalisée de manière traditionnelle, avec des vendanges soigneusement triées et éraflées. La vinification se déroule en cuves inox à des températures contrôlées (20°C en début de fermentation alcoolique et jusqu'à 28°C en fin) pour favoriser la sucrosité.

Pour préserver l'expression du terroir, des levures de fermentation neutre sont utilisées. L'aération quotidienne du moût en fermentation permet d'assurer une extraction douce des composés phénoliques, grâce à des techniques de délestage et de pigeage. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois, avec 65% du volume en barriques de chêne français (1 à 2 vins) et 35% en cuves inox.

Caractéristiques :

• Pays : France
• Région : Occitanie – Languedoc Roussillon
• Appellation : AOP Pic Saint Loup
• Style : Vin Rouge
• Température de service : 15 à 16 °C
• Garde : Jusqu'en 2027
• Notes de dégustation : Robe pourpre avec des reflets violets, nez riche, gourmand, aux arômes de fruits mûrs, caramel et notes pâtissières.

En bouche, ce vin se révèle droit et structuré, avec des arômes de framboise, de poivre, de réglisse et d'épices. Les tanins souples, grâce à l'élevage en barrique et en cuve, se marient à des notes boisées et toastées, offrant une finale élégante et fraîche, avec des touches de poivre de Sichuan.

Accords mets et vins :

Ce Pic Saint Loup se marie parfaitement avec des plats tels que :

• Chèvre chaud pané sur une salade de jeunes pousses
• Terrine de gibier
• Magret de canard au miel
• Jambon au miel et aux épices
• Agneau rôti
• Beignets de bananes frites à la noix de coco
• Crumble aux fruits rouges ou noirs

Découvrez l'élégance du Pic Saint Loup Mas des Costes Haut Lirou 2023, un vin qui marquera vos repas avec finesse et caractère.