AUXEY DURESSES ROUGE DOMAINE ALAIN GRAS 2017 AOC 75CL

AUXEY DURESSES ROUGE DOMAINE ALAIN GRAS 2017 - Un vin rouge d'exception

Le AUXEY DURESSES ROUGE DOMAINE ALAIN GRAS 2017 présente un aspect haut de gamme grâce à son matériau principal : le Pinot Noir, issu de vignes centenaires. Ce vin, élaboré dans la région viticole renommée de Bourgogne, se distingue par ses caractéristiques uniques et son riche terroir.

Un processus de vinification minutieux

Ce vin rouge bénéficie d'un traitement en lutte raisonnée, incluant le travail du sol et des vendanges manuelles. Chaque raisin est soigneusement trié pour garantir une qualité optimale. La cuvaison dure entre 12 et 15 jours, avec un contrôle rigoureux des températures. Un remontage et un pigeage quotidiens assurent une extraction maximale, suivis par un pressurage pneumatique. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont 20 % sont neufs, pour une durée de 12 mois avant la mise en bouteille.

Caractéristiques :

• Pays : France
• Région : Bourgogne Franche Comté
• Appellation : Auxey Duresses AOC
• Cépages : 100 % Pinot Noir
• Âge moyen des vignes : 100 ans
• Sol : Argilo-calcaire
• Culture : Vendange manuelle, vendange égrappée
• Température de service : 15 à 16 °C
• Potentiel de garde : Jusqu'en 2026-2027

Notes de dégustation

À l'œil, ce vin présente une robe rubis intense. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, enrichies de nuances boisées, de cuir et de musc. En bouche, il se révèle gourmand, alliant la fraîcheur des cerises à des arômes floraux de pivoine et de violette. La finale est marquée par une belle tenue et une structure tannique bien équilibrée.

Accords mets-vins

Ce vin rouge se marie parfaitement avec une assiette de charcuterie, des viandes grillées, mais aussi avec des plats de la cuisine asiatique comme le BBQ japonais ou des brochettes marinées Yakitori. Il accompagne à merveille des fromages affinés tels que le Cîteaux, le Saint-Nectaire ou le Bleu d'Auvergne.