POUILLY FUISSÉ VIEILLES VIGNES PASCAL RENAUD 2024 AOC 75 CL

Pouilly Fuissé Vieilles Vignes Pascal Renaud 2024 AOC 75 cl – Un vin blanc d'exception

Le Pouilly Fuissé Vieilles Vignes Pascal Renaud 2024 est un vin haut de gamme, issu des prestigieux terroirs de la Bourgogne. Élaboré à partir de vignes âgées de plus de 65 ans, ce vin 100 % Chardonnay reflète la richesse et la complexité du sol de Pouilly Fuissé, où les éboulis recouvrent les marnes du Toarcien, âgées de 182,7 à 174,1 millions d'années.

Un processus de vinification minutieux

Ce vin blanc se distingue par sa culture en agriculture raisonnée, avec une conversion vers la viticulture biologique. L'enherbement d'un rang sur deux permet de limiter l'érosion, tandis que le dépôt de bois de taille broyé en hiver améliore l'apport organique au sol. Pour l'élaboration du Pouilly Fuissé, la récolte est manuelle et provient de l'assemblage de 15 parcelles. Le pressurage se fait avec soin, séparant les bourbes des jus par froid statique, suivi d'un élevage de 18 mois qui permet d'affiner les arômes et la structure.

Caractéristiques :

• Pays : France
• Région : Bourgogne - Saône et Loire - Mâconnais
• Appellation : Pouilly Fuissé
• Style : Vin Blanc
• Cépages : 100 % Chardonnay
• Sols : Éboulis sur marnes du Toarcien
• Âge des vignes : Minimum 65 ans
• Température de service : 10-12 °C (possibilité de carafer)
• Garde : Jusqu'en 2026

Notes de dégustation

À l'œil, ce vin présente une robe jaune or pâle. Au nez, il s'exprime sur des arômes de fruits jaunes, tels que le coing et la pêche. En bouche, il se révèle riche et concentré, avec des notes fruitées persistantes. Sa finale offre une belle tenue, marquée par la fraîcheur du fruit.

Accords mets/vins

Idéal en apéritif, le Pouilly Fuissé accompagne parfaitement les fruits de mer, crustacés, poissons, viandes blanches, volailles, omelettes, et fromages de chèvre frais, voire un brie crémeux.