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MONTHELIE SOUS ROCHES 2021 AOC LOUIS JADOT
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MONTHELIE SOUS ROCHES 2021 AOC LOUIS JADOT : un vin rouge d'exception
Le MONTHELIE SOUS ROCHES 2021 AOC LOUIS JADOT se démarque par son caractère haut de gamme, élaboré à partir de 100% Pinot Noir. Ce vin provient des prestigieuses régions de Bourgogne, plus précisément de Monthélie, une appellation reconnue pour ses sols argileux et caillouteux, qui contribuent à la richesse de ce cru.
Processus de vinification minutieux
Le MONTHELIE SOUS ROCHES est issu d'une agriculture biologique, garantissant un respect total de l'environnement. Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses, suivies d'un tri rigoureux et d'un égrappage soigné. La macération en cuves ouvertes s'étend de 2 à 4 semaines, avec un pigeage effectué deux fois par jour pendant la fermentation. Ce vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts de chêne, dont un tiers de fûts neufs, lui conférant une profondeur et une complexité uniques.
Caractéristiques :
- Pays : France
- Région : Auvergne Rhône Alpes - Bourgogne - Côte de Beaune - Monthélie
- Appellation : Monthélie AOC
- Style : Vin Rouge
- Cépages : 100% Pinot Noir
- Sols : Haut de coteau, argileux et caillouteux
- Élevage : 18 mois en fûts de chêne
- Sucre résiduel : 0 g/L (vin sec)
- Température de service : entre 16 et 17°C
- Garde : jusqu'en 2030
Notes de dégustation
La robe du MONTHELIE SOUS ROCHES 2021 s’affiche dans de charmants tons rubis. Son nez délicat et complexe libère des arômes floraux et fruités, évoquant la violette, la pivoine, la framboise, le cassis, et subtilement relevé par des notes d'épices comme la cannelle et le poivre. En bouche, ce vin révèle une élégance rafraîchissante, des tanins soyeux et une belle minéralité, garantissant un équilibre parfait. La finale est marquée par une persistance agréable et un joli équilibre des tanins.
Accords mets/vins
Le MONTHELIE SOUS ROCHES 2021 se marie parfaitement avec une variété de plats, notamment :
- Charcuteries
- Foie de veau
- Viande blanche et volaille
- Boeuf bourguignon
- Thon braisé ou grillé
- Plats de pâtes : Bolognese, Carbonara, Puttanesca
- Fromages à pâte dure ou molle
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