VIN JAUNE CAVEAU DES JACOBINS COTES DU JURA 2018 AOP 62 CL

Vin jaune caveau des Jacobins Côtes du Jura 2018 AOP - Un vin d'exception

Le vin jaune caveau des Jacobins Côtes du Jura 2018 AOP est un véritable bijou qui reflète le savoir-faire viticole français. Produite dans la région de Bourgogne Franche-Comté, et plus précisément le Jura, cette cuvée haut de gamme se distingue par son cépage 100% Savagnin et son long élevage en fût, ce qui lui confère une richesse aromatique et une complexité inégalées.

Un processus de vinification traditionnel

Élaboré avec soin, ce vin est le résultat de vendanges manuelles, suivies d’un foulage et pressurage délicats. Sa fermentation en cuve sur levures indigènes, ainsi que son élevage sous voile pendant 75 mois, lui apportent une typicité exceptionnelle. Les sols argilo-calcaires, enrichis d’éboulis calcaires, contribuent à sa minéralité.

Notes de dégustation :

• Œil : une robe jaune profond
• Nez : notes de levure, de noix, de noisette, de sous-bois et une touche d'épices comme le curry
• Bouche : complexité, élégance et équilibre, avec des saveurs de levure et de noix
• Finale : une belle longueur qui révèle une intensité extraordinaire

Accords mets et vins :

Ce vin s'accompagne idéalement d'un foie gras, d'écrevisses, d'escargots, ou de cuisses de grenouilles. Il complète parfaitement des plats en sauce à la crème comme ceux aux morilles, ainsi que des poissons en sauce tels que le sandre et la lotte aux noix. En fromage, savourez-le avec du Comté, du Mont d’Or ou encore de la Tomme du Jura.

Température de service :

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 11 et 12°C et n'oubliez pas de déboucher la bouteille de 12 à 24 heures à l'avance.

Potentiel de garde :

Ce vin peut se conserver pendant plus de 50 ans, vous permettant de profiter de son évolution au fil du temps.