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AMARONE DELLA VALPOLICELLA SANTA SOFIA DOC 2017 ITALIE75CL
36.00 €
TTC
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Amarone della Valpolicella Santa Sofia 2017 : un vin rouge d'exception
Le Amarone della Valpolicella Santa Sofia 2017 se distingue par son aspect haut de gamme, élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés dans la région de la Vénétie, en Italie. Ce vin rouge prestigieux est issu d'un cépage de 70% Corvina Veronese et de 30% Rondinella, cultivé sur des sols caillouteux de texture moyenne, offrant une expression unique de son terroir.
Une élaboration minutieuse pour un goût inoubliable
L'Amarone della Valpolicella Santa Sofia est le résultat d'un processus d'élaboration traditionnel. Les raisins sont d'abord vendangés, puis soumis à un processus d'appassimento, qui consiste à les faire sécher sur des claies afin de concentrer les arômes et les sucres. Après cette étape cruciale, le pressurage et la vinification ont lieu en fûts de chêne de Slavonie pendant 36 mois, suivi d'un élevage en bouteilles d'environ 12 mois.
Notes de dégustation :
- Œil : Robe rubis profond, presque noire
- Nez : Puissant et délicat, avec des arômes de cerises mûres, de fraises, de cassis et de prunes séchées
- Bouche : Puissante et gourmande, révélant des notes de cerises, griottes, fraises, cassis, amandes amères et pruneaux. La finale est complexe, avec une belle rondeur et des tanins élégants.
Accords mets et vins :
Ce vin d'exception s'accorde parfaitement avec des plats raffinés. Il accompagne idéalement des entrées, des plats de pâtes comme la carbonara, ou des recettes à base d'œufs tels que l'Uovo in Purgatorio. Il accompagne également la viande rouge, le gibier et des fromages affinés comme le Munster, l'Epoisses et le Pecorino. Pour une expérience italienne inégalée, n'hésitez pas à créer un plateau de fromages d'exception, incluant la Mozzarella di Buffala et le Gorgonzola.
Informations pratiques :
- Température de service : 18 à 19°C
- Garde : Jusqu'à 20 ans selon les conditions de stockage
Découvrez l'Amarone della Valpolicella Santa Sofia 2017, un vin rouge qui incarne l'excellence et la tradition viticole italienne, et laissez-vous séduire par sa complexité aromatique et ses accords raffinés.
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