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COTEAUX D'AIX-EN-PROVENCE AOC PIGOUDET ROUGE PREMIERE
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Coteaux d'Aix-en-Provence AOC Pigoudet Rouge Première - Un vin rouge d'exception
Le Coteaux d'Aix-en-Provence AOC Pigoudet Rouge Première se distingue par son caractère haut de gamme, grâce à sa composition unique et à son élevage minutieux. Ce vin rouge est élaboré dans la prestigieuse région de Provence, au cœur des Alpes Côte d’Azur, plus précisément dans les sous-régions de Bouches-du-Rhône et Var, offrant une qualité inégalée issue d'un terroir argilo-calcaire.
Un savoir-faire traditionnel au service de l'excellence
Ce vin se démarque par sa technique d'élaboration rigoureuse. La culture est menée en agriculture raisonnée, intégrant l'utilisation de fumures organiques. Les vendanges, qui se font la nuit, sont suivies d'un ébourgeonnage manuel soigneux. La macération pré-fermentaire à froid de 7 à 10 jours précède la fermentation finale, garantissant une extraction optimale des arômes. L'élevage se déroule en barriques, à hauteur de 50% du volume, durant 22 à 24 mois, ajoutant ainsi une complexité et une richesse au vin.
Caractéristiques :
- Pays : France
- Région : Provence-Alpes-Côte d'Azur
- Appellation : AOP Coteaux d’Aix-en-Provence
- Cépages : 50% Syrah, 50% Cabernet Sauvignon
- Sols : Argilo-calcaires
- Sucre résiduel : Non spécifié
- Température de service : 16 à 17°C
- Garde : 2025-2026
Notes de dégustation
À l’œil, la robe rubis captive et révèle sa beauté. Au nez, des arômes complexes de fruits noirs se mêlent aux nuances de cuir et de cacao, apportant une dimension riche et invitante. En bouche, ce vin révèle une explosion de saveurs avec des notes épicées et boisées, offrant une belle structure et une souplesse gourmande. La finale est élégamment boisée, promettant une expérience mémorable.
Accords mets et vins
Ce vin rouge se marie à merveille avec des plats tels que tourtes et pâtés de viande, viandes rouges, ou encore un tajine de poulet. Il accompagne aussi parfaitement un steak de thon ou des lasagnes bolognaises. En fromage, optez pour des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Morbier.
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