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SAVIGNY-LES-BEAUNE "DOMAINE TERREGELESSES" BIO 2020 75 CL
33.90 €
TTC
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Savigny-les-Beaune "Domaine Terregelesses" Bio 2020 – Un vin rouge d'exception
Le Savigny-les-Beaune "Domaine Terregelesses" Bio 2020 se distingue par sa qualité premium, grâce à l'utilisation de 100% Pinot Noir provenant de vignes âgées de 63 ans. Cultivé dans la région prestigieuse de Bourgogne, ce vin met en avant l’expression pure de son terroir particulier, le lieu-dit Ez Connardises.
Une culture respectueuse de l'environnement
La culture de ce vin est biologique depuis 2012, garantissant une approche respectueuse de l'environnement. Le travail du sol se fait manuellement avec désherbage naturel, apport de compost biologique en hiver, ainsi qu'une taille longue et un ébourgeonnage rigoureux. Ces pratiques permettent d'obtenir des raisins de haute qualité, essentiels pour une vinification réussie.
Processus d'élaboration minutieux
Les vendanges sont manuelles, suivies d'un tri méticuleux des grappes. Après l'égrappage, les raisins subissent une macération pré-fermentaire de 7 jours dans des cuves inox thermo-régulées. La fermentation se fait avec pigeage ou remontage selon les besoins, offrant une extraction optimale des arômes. Après environ 20 jours de décuvage, les moûts sont élevés pendant 12 mois en fûts bourguignons de 228L, dont seulement 25 à 30% sont renouvelés chaque année.
Caractéristiques :
- Pays : France
- Région : Bourgogne - Côte de Beaune
- Style : Vin Rouge
- Sucre résiduel : Aucun
- Sols : Argilo-calcaire
- Garde : Jusqu'à 2030-2033
Notes de dégustation
Le Savigny-les-Beaune "Domaine Terregelesses" Bio 2020 dévoile une robe grenat foncé. Au nez, ce vin rouge complexe exprime des arômes de bois de santal, vétiver et sous-bois. En bouche, il se révèle ronde et ample, avec des tanins souples, des notes de fruits rouges agrémentées d'épices et de poivre. La finale offre une belle charpente sur des nuances poivrées, enrichissant son profil aromatique.
Accords mets/vins
Idéal pour accompagner des plats raffinés tels que foie gras poêlé, volaille de Bresse, daube de joue de bœuf, ou encore des fromages comme le Brie et le Mont D’Or. Servez-le à une température de 14 à 15° pour apprécier pleinement sa richesse aromatique.
caves-baumann