PAYS OC IGP MOURVÈDRE RESERVE PAUL MAS 2023 75CL

Pays Oc IGP Mourvèdre Réserve Paul Mas 2023 : un vin rouge d'exception

Découvrez le Pays Oc IGP Mourvèdre Réserve Paul Mas 2023, un vin rouge haut de gamme élaboré avec soin à partir de raisins de Mourvèdre, issus de vignes âgées de 30 à 35 ans. Ce vin se distingue par son terroir unique situé en Occitanie, dans la région Languedoc-Roussillon, plus précisément à Pézenas. Les méthodes de culture sont respectueuses de l'environnement grâce à une agriculture raisonnée, garantissant la qualité des raisins et la richesse aromatique du vin.

Un processus de vinification maîtrisé

La vinification du Pays Oc IGP Mourvèdre Réserve Paul Mas est le fruit d'une méthode rigoureuse. Les vendanges sont réalisées mécaniquement, suivies d'un éraflage minutieux. Une pré-fermentation de trois jours est effectuée, suivie d'une fermentation à températures contrôlées, variant entre 26 et 30°C, durant huit jours. Un remontage quotidien permet d'optimiser l'extraction des arômes, tandis qu'une macération de 15 jours sous marc à 28°C assure une complexité inégalée. Enfin, le vin est élevé en fûts américains pendant six mois, lui conférant des notes boisées subtiles et un potentiel de garde exceptionnel.

Caractéristiques :

• Pays : France
• Région : Occitanie-Languedoc-Roussillon
• Appellation : IGP Pays d’Oc
• Style : Vin rouge
• Sucre résiduel : 1,5 g/l
• Acidité : 3,1 g/l
• Cépages : 100% Mourvèdre
• Température de service : 16 à 17°C
• Garde : Jusqu'en 2027

Notes de dégustation

À la dégustation, le Pays Oc IGP Mourvèdre Réserve Paul Mas révèle une robe rubis foncé. Au nez, il offre un bouquet complexe de fruits noirs et rouges, avec des arômes de framboise, mûre, cerise et des nuances de vanille. En bouche, on retrouve une belle fraîcheur, accompagnée de tanins doux et ronds. Sa finale est marquée par une belle intensité et de délicates notes de réglisse.

Accords mets/vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec une variété de plats, notamment :

• Viandes blanches
• Viandes rouges
• Gibier
• Cuisine méditerranéenne
• Cuisine épicée
• Ratatouille et ragoûts
• Grillades, notamment d'agneau
• Plats à base de champignons et de truffe
• Légumes grillés
• Fromages de caractère tels que Maroilles, Brie de Meaux, Comté, et Epoisses