PAYS OC IGP SYRAH VIOGNIER PAUL MAS 2024 75 CL

Pays Oc IGP Syrah Viognier Paul Mas 2024 : Un vin d'exception

Pays Oc IGP Syrah Viognier Paul Mas 2024 se distingue par son élégance et son raffinement, issus de cépages **Syrah** et **Viognier** cultivés sur des vignes de plus de 30 ans. Ce vin rouge, provenant de la région viticole de l'Occitanie en France, illustre parfaitement l'excellence du terroir du Languedoc.

Un processus de vinification soigné

L'élaboration du Pays Oc IGP Syrah Viognier repose sur des techniques innovantes telles que les vendanges mécaniques effectuées de nuit, garantissant une récolte optimale. La macération préfermentaire à froid, réalisée à 10°C, dure 3 jours, suivie d'une fermentation à 25°C pendant 5 jours. Une macération prolongée de 8 à 25 jours à 25°C permet d'extraire une richesse aromatique inégalée. L'élevage en barriques américaines pour 30% de la cuvée confère au vin sa complexité et sa structure unique.

Caractéristiques :

• Pays : France
• Région : Occitanie, Languedoc, Hérault, Pézenas
• Appellation : IGP Pays d’Oc
• Style : Vin rouge
• Sucre résiduel : Moins de 1g/L
• Acidité : 3.3g/L
• Cépages : Syrah et Viognier
• Sols : Argilo-calcaires
• Cultivation : Agriculture raisonnée
• Température de service : 14 à 15°C
• Garde : Jusqu'en 2028 et au-delà

Notes de dégustation

La robe de ce vin présente une belle teinte rubis-violet. Au nez, il se révèle expressif, mêlant des arômes d'épices, de cuir et de violette, évoluant vers des notes de cassis et de pain grillé. En bouche, il offre une texture ronde, où se mêlent harmonieusement les saveurs florales et des tanins doux et discrets. La finale, agréable et persistante, se déploie sur des notes toastées.

Accords mets/vins

Pays Oc IGP Syrah Viognier accompagne parfaitement une variété de plats : tourtes de viande, gibier, viandes rouges grillées, ragoût de bœuf, BBQ, et bien plus encore. Idéal avec des fromages tels que le Camembert, le Brie, et le St Nectaire. Ce vin saura sublimer vos repas et moments conviviaux.