TAVEL AOC BIO ROC EPINE DOMAINE LAFOND 2024 75 CL

Tavel AOC Bio Roc Épine 2024 : un rosé d’exception

Le Tavel AOC Bio Roc Épine 2024 est un vin rosé haut de gamme issu de la région de l’Occitanie, sur la rive droite du Rhône. Réputé pour sa qualité, ce vin est élaboré à partir de cépages soigneusement sélectionnés : Grenache (60%), Cinsault (20%) et Syrah (20%). Avec sa certification Demeter, ce vin se distingue par son engagement en biodynamie, garantissant ainsi une vinification respectueuse de l'environnement.

Un vin aux caractéristiques uniques

Le Tavel AOC Bio Roc Épine 2024 bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols composés de formations géologiques calcaires, de sable fluviatile et de galets roulés, offrent un excellent drainage. La vinification commence par une vendange manuelle et mécanique, suivie d’un tri minutieux des grappes. L’égrappage à 100 % et une macération de 48 heures à basse température (8°C à 10°C) permettent d’extraire une couleur et des arômes intenses. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 16°C à 20°C pendant 8 à 10 jours, assurant un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse.

Caractéristiques :

• Pays : France
• Région : Occitanie
• Appellation : Tavel
• Style : Vin rosé
• Sucre résiduel : en quantité modérée
• Garde : À déguster jusqu’en 2029
• Température de service : 10 à 12 °C

Notes de dégustation

À l’œil, ce rosé arbore une robe d’une teinte rose délicate. Le nez s’ouvre sur un bouquet complexe de fruits rouges, fruits blancs et de notes florales. Au fil du temps, les arômes évoluent vers des nuances plus moelleuses, avec des touches d'épices et de fruits à noyau. En bouche, la texture est ample et riche, avec un fruité généreux. La finale se prolonge avec une belle longueur, révélant des arômes raffinés qui font de ce vin un choix remarquable.

Accords mets et vins

Le Tavel AOC Bio Roc Épine 2024 accompagne parfaitement une variété de plats. Idéal à l’apéritif, il se marie à des charcuteries, des toasts à la tapenade, ainsi qu’à des saveurs méditerranéennes comme les moules à la sétoise ou une ratatouille. Pour les viandes, il se déguste à merveille avec viandes rouges, blanches et volailles. Il s’accorde également avec des plats de poissons grillés, mais s’invite avec aisance à votre table avec des fromages de chèvre. En dessert, n’hésitez pas à l’associer avec des clafoutis ou des tartes aux fruits.