PINOT OSTERTAG BIO ALSACE AOP 2021 75 CL

Pinot Ostertag bio Alsace AOP 2021 : un vin blanc sec d'exception

Découvrez le Pinot Ostertag bio Alsace AOP 2021, un vin blanc haut de gamme élaboré à partir de cépages de choix, incluant 50 % de Pinot Blanc et 50 % d'Auxerrois. Ce vin provient de la région Grand Est, plus précisément des terroirs d’Epfig dans le Bas-Rhin, où les vignes, âgées de 15 à 20 ans, s'épanouissent sur des sols argilo-limoneux et marno-gréseux, favorisant une expression unique du terroir.

Un vin respectueux de l'environnement

Le Pinot Ostertag bio Alsace AOP 2021 est produit selon des méthodes d'agriculture biologique et biodynamique. Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, avec des rendements strictement maîtrisés. Le pressurage se fait lentement et délicatement, en utilisant un minimum de soufre. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes, suivie d'un élevage en fûts de chêne des Vosges, sans l'utilisation de bois neuf, permettant au vin de conserver toute sa pureté et son authenticité.

Caractéristiques :

• Type : Vin blanc sec
• Appellation : Alsace AOP
• Région : Grand Est, France
• Cépages : 50 % Pinot Blanc, 50 % Auxerrois
• Sols : Argilo-limoneux et marno-gréseux
• Culture : Agriculture biologique et biodynamique
• Élevage : Fûts de chêne des Vosges
• Température de Service : 12°C, avec une aération d'une heure
• Potentiel de garde : Jusqu’en 2029

Notes de dégustation

L’œil est séduit par une robe or-pâle éclatante. Au nez, le bouquet complexe révèle des arômes de poire compotée, de pomme mûre, d'abricot et de coing cuit, enrichis de notes terreuses et argileuses. L'évolution sur des agrumes, notamment le citron confit, ainsi que des épices telles que le poivre blanc et le raifort, vient parfaire cette palette olfactive.

En bouche, ce vin se dévoile ample et charnu, offrant une symphonie de saveurs de poire, coing, citron et pamplemousse. La finale est longue, concentrée et puissamment énergique, témoignant de l’authenticité de son terroir.

Accords mets/vins

Idéal à l'apéritif, ce vin blanc accompagne parfaitement des sushis, du poisson au court-bouillon, des poissons marinés, des salades, ainsi que des viandes blanches ou froides. Dans un à deux ans, il se mariera également avec des plats chauds tels que des bouchées à la reine ou un gratin de fruits de mer.