LA CHAPELLE DE CALON ST ESTÈPHE 2009 AOC

La chapelle de Calon - Saint Estèphe 2009 AOC : un vin haut de gamme

Le vin La chapelle de Calon est un véritable trésor de la région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint Estèphe AOC. Produit dans le Sud-Ouest de la France, ce vin rouge se distingue par son processus d'élaboration traditionnel, utilisant des cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Sa composition unique lui confère une richesse aromatique et une élégance inégalées grâce à des sols composés de graves sableuses et de roches calcaires.

Atout fonctionnel : Équilibre entre puissance et finesse

Ce vin s'illustre par sa méthode d'élaboration rigoureuse : les vendanges sont réalisées manuellement, suivies d'un premier tri à la vigne et d'un second tri au cuvier. La cuvaison dure environ 18 jours, permettant une extraction optimale des arômes. Par la suite, le vin est placé en barriques pour un affinage qui lui apporte une complexité supplémentaire. La chapelle de Calon présente un nez complexe aux notes de fruits noirs, de bois de cèdre et de sous-bois. En bouche, il se révèle riche et soyeux, avec des épices qui prolongent le plaisir. La finale est marquée par une belle tenue et une longévité impressionnante grâce à ses tanins soyeux.

Caractéristiques :

• Pays : France
• Région : Bordeaux - Gironde - Rive Gauche - Médoc - Saint Estèphe
• Appellation : Saint Estèphe AOC
• Style : Vin rouge
• Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
• Sols : Graves sableuses et roches calcaires
• Température de service : 16 à 18°C
• Période de garde : 2030-2036

Accords mets-vins :

Pour une expérience gustative optimale, La chapelle de Calon s'accorde parfaitement avec des viandes rouges telles que l'entrecôte à la bordelaise, le gigot d'agneau ou encore le confit de canard. Il se marie également harmonieusement avec une poêlée de champignons ainsi que des fromages affinés comme le Roquefort, le Comté ou le Saint-Nectaire.

Un léger passage en carafe d'environ une heure avant dégustation permet d'ouvrir ses arômes et d'exalter toute la richesse de ce vin d'exception.