PINOT BLANC OSTERTAG BARRIQUES BIO ALSACE AOP 2019 75CL

PINOT BLANC OSTERTAG BARRIQUES BIO ALSACE AOP 2019 - Un vin d'exception aux arômes raffinés

Le Pinot Blanc Ostertag Barriques Bio Alsace AOP 2019 se distingue par son caractère haut de gamme, élaboré à partir de raisins 100% Pinot Blanc issus de vignes âgées de 15 à 20 ans. Cultivé dans la région du Grand Est, plus précisément à Epfig, ce vin blanc sec bénéficie d'un terroir unique, avec des sols argilo-limoneux et marno-gréseux, propices à la viticulture bio et biodynamique.

Une vinification artisanale et respectueuse de l'environnement

La récolte des raisins se fait manuellement, à pleine maturité, garantissant ainsi une qualité optimale. Les rendements sont soigneusement maîtrisés. Après un pressurage doux, la fermentation s'effectue sur levures indigènes, suivie d'un élevage en fûts de chêne des Vosges, sans ajout de bois neuf. Ce procédé artisanal confère au vin une complexité aromatique unique, tout en respectant les principes de la protection de l'environnement.

Caractéristiques :

• Pays : France
• Région : Alsace (Bas Rhin)
• Type : Vin Blanc Sec
• Sucre résiduel : < 1 g/L
• Volume : 75 cl
• Température de service : 12°
• Garde : jusqu'en 2026

Notes de dégustation

Œil : Une robe or-pâle, lumineuse et attrayante. Nez : Un bouquet complexe aux arômes de poire compotée, pomme mûre, abricot, et coing cuit, rehaussé de notes terreuses et argileuses. L'évolution sur les agrumes, citron confit, ainsi que des épices telles que le poivre blanc, le genièvre et le raifort, crée une expérience olfactive intrigante. Bouche : En bouche, le vin se révèle ample et charnu, avec des saveurs de poire, coing, citron et pamplemousse. Finale : Une finale longue et concentrée, marquée par une puissance et une énergie tellurique palpable.

Accords mets/vins

Idéal en apéritif, ce vin accompagne à merveille des sushis, du poisson au court-bouillon, des poissons marinés, ainsi que des salades fraîches. Il se marie également avec des viandes blanches et froides, et se révélera exceptionnel sur des plats chauds tels que des bouchées à la Reine ou un gratin aux fruits de mer dans un an ou deux.