PINOT BLANC OSTERTAG BARRIQUES BIO ALSACE AOP 2019 75CL

Pinot blanc Ostertag barriques bio Alsace AOP 2019 : Un vin haut de gamme en bio

Le Pinot Blanc Ostertag Barrriques Bio Alsace AOP 2019 est un vin blanc sec d’exception, provenant de la région viticole réputée d’Alsace, plus précisément du village d’Épfig. Ce vin illustre parfaitement le savoir-faire local et l’excellence des terroirs argilo-limoneux et marno-gréseux où les vignes, âgées de 15 à 20 ans, s’épanouissent.

Une élaboration respectueuse de l’environnement

Ce Pinot Blanc est élaboré dans le respect des pratiques de l’agriculture biologique et biodynamique. La récolte est effectuée manuellement à pleine maturité pour garantir la qualité des raisins. Les rendements sont maîtrisés afin de préserver l’intégrité des aromes. Le vin est ensuite pressé lentement et délicatement, avec un usage minimal de soufre, et la fermentation se déroule sur levures indigènes. L'élevage en fûts de chêne des Vosges sans bois neuf permet d'apporter une complexité supplémentaire tout en respectant le caractère pur du vin.

Caractéristiques :

• Pays : France
• Région : Grand Est, Alsace, Bas-Rhin
• Style : Vin blanc sec
• Cépages : 100% Pinot Blanc
• Âge des vignes : 15 à 20 ans
• Sol : Argilo-limoneux et marno-gréseux
• Culture : Biologique et biodynamique
• Température de service : 12°C
• Garde : Jusqu'en 2026

Notes de dégustation

• Œil : Robe or-pâle
• Nez : Complexe, avec des arômes de poire compotée, pomme mûre, abricot et coing cuit. On y trouve également des notes terreuses et argileuses, évoluant vers des agrumes tels que le citron confit et des épices comme le poivre blanc et le genièvre.
• Bouche : Ample et charnue, dominée par des saveurs de poire, coing, citron et pamplemousse.
• Finale : Longue, concentrée et puissante, elle laisse percevoir une énergie tellurique.

Accords mets et vins

Le Pinot Blanc Ostertag s’associe parfaitement à diverses occasions. Il est idéal à l'apéritif ou en accompagnement de plats tels que des sushis, un poisson au court-bouillon, des salades ou encore des viandes blanches. Dans quelques années, il se mariera également bien avec des plats chauds comme des bouchées à la reine ou des gratins de fruits de mer.