PINOT OSTERTAG BIO ALSACE AOP 2021 75 CL

Pinot ostertag bio alsace aop 2021 : un vin blanc sec d'exception

Découvrez le Pinot Ostertag Bio Alsace AOP 2021, un vin blanc haut de gamme, élaboré avec soin grâce à ses cépages de qualité comprenant 50% de Pinot Blanc et 50% d'Auxerrois. Ce vin provient de la région viticole réputée d'Alsace, spécifiquement des terroirs d'Épfig, où les vignes âgées de 15 à 20 ans s'épanouissent sur des sols argilo-limoneux et marno-gréseux.

Un savoir-faire respectueux de l'environnement

Le Pinot Ostertag se distingue par son mode de culture en agriculture biologique et biodynamique. Les raisins, récoltés manuellement à parfaite maturité, bénéficient d'un pressurage lent et doux, limitant l'utilisation de soufre. La fermentation sur levures indigènes et l'élevage en fûts de chêne des Vosges, sans bois neuf, apportent une touche unique à ce vin.

Notes de dégustation :

• Œil : robe or-pâle
• Nez : arômes complexes de poire compotée, pomme mûre, abricot, coing cuit, avec des notes terreuses et argileuses évoluant vers des agrumes, comme citron confit et épices de poivre blanc, genièvre et raifort
• Bouche : ample et charnue, dominée par la poire, le coing, le citron et le pamplemousse
• Finale : longue, concentrée et puissante, révélant une énergie tellurique

Accords mets et vins :

Ce vin se marie parfaitement avec une large gamme de mets : il est idéal en apéritif, accompagne délicieusement des sushis, un poisson au court-bouillon, des poissons marinés, des salades, ainsi que des viandes blanches et froides. Dans un an ou deux, il complétera également parfaitement des plats chauds tels que des bouchées à la reine ou un gratin de fruits de mer.

Conseils de service :

Servez le Pinot Ostertag Bio Alsace AOP 2021 à une température de 12°C, après une aération d'une heure en bouteille pour en apprécier pleinement les arômes. Ce vin possède un potentiel de garde jusqu'en 2029.