CARBONNIEUX BLANC 2018 PESSAC LEOGNAN CRU C

CARBONNIEUX BLANC 2018 : Un grand cru du Pessac Léognan

Le CARBONNIEUX BLANC 2018 incarne l'excellence des grands crus de la région de Pessac Léognan. Ce vin blanc français, élaboré dans la célèbre appellation des Graves, se distingue par l'utilisation de cépages de haute qualité, notamment 70% Sauvignon et 30% Sémillon. Les sols argilo-calcaires confèrent à ce vin une richesse aromatique unique, soulignant son caractère haut de gamme.

Vinification et élevage soignés

Le CARBONNIEUX BLANC 2018 se caractérise par une production respectueuse de l'environnement, grâce à une culture en agriculture raisonnée. Les vendanges sont effectuées manuellement, avec une sélection rigoureuse des grappes sur pied. Au chai, un double tri est appliqué pour garantir la qualité. Le pressurage, effectué lentement et délicatement sous gaz inerte, permet de préserver l'intégrité du fruit. Après le débourbage à froid, le vin fermente et élève durant 10 mois en barriques et foudres de chêne français, dont 25% de bois neuf. Cette méthode d’élevage contribue à la complexité et à la finesse du vin.

Notes de dégustation :

• Œil : Robe jaune-doré clair, brillante.
• Nez : Puissant et complexe, avec des arômes de réglisse, de mangue et de pêche blanche.
• Bouche : Délicate et équilibrée, elle révèle des notes acidulées de fruits de buis et de fleurs blanches. La texture est grasse et onctueuse, offrant une belle fraîcheur et une minéralité affirmée.
• Finale : Très belle longueur, dense, sur des notes minérales.

Accords mets/vins :

Le CARBONNIEUX BLANC 2018 accompagne parfaitement les apéritifs, fruits de mer, crustacés, et poissons en sauce. Il sublime également des plats tels que la sole meunière, le tartare de poisson, ou encore les viandes blanches comme le poulet créole. Les mets plus audacieux, comme la fricassée de champignons ou le crabe farci, sont également des choix judicieux. Pour les fromages, il s'accorde avec le Cantal, Salers, Mimolette vieille ou Tomme.

Conseils de service :

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour en apprécier toutes les nuances. Son potentiel de garde s'étend de 2026 à 2030, permettant à ce grand cru de se révéler au fil des années.