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Qualité de service
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Pays : Italie
Région : Sardaigne - Zeddiani,
Style : Apéritif-Sans alcool-Bitter
Culture :
Elaboration : longue infusion à froid dans l'eau : d'oranges sélectionnées
et d'herbes aromatiques du jardin botanique de Silvio Carta (fenouil sauvage,
romarin, thym, cannelle...)
Maturation en vieux fûts de châtaignier sarde
Notes de dégustation
Œil : robe carmin
Nez : vif et aromatique sur les herbes de Méditerranée, les agrumes, la cannelle
Bouche : fraîche et équilibrée, avec une amertume bien dosée et de la
douceur.
Finale : une belle persistance et beaucoup de fraîcheur
Accord : à l’apéritif on The Rocks, allongé d'un Tonic, en mocktails, sur
des bouchées au Speck Alto Adige IGP, Bruschetta, petites bouchées au fromage sarde
Pecorino Romano salé et le Casizolu, Zuppa Gallurese, Prizzada aux tomates
ou aux oignons, Focaccia, Bocconcini de Pecorino Frits