LA MAMA HUTTARD 2020 ALSACE 75CL

Pays : France
Région : Alsace-Grand Est-Haut Rhin-Zellenberg
Appellation : Alsa AOC
Style : Vin-Blanc-Demi Sec
Sucre résiduel :
Cépages : Gewurztraminer issus de plusieurs terroirs –
Vignes âges de plus de 50 ans

Sols : terroir majoritairement argilo-calcaire
Culture : Agriculture Biologique, enherbement naturel total depuis
plus de 80 ans, taille guyot double, accompagnée d’une sélection
stricte des bourgeons pour réduire : les rendements, la répartition du flux
de sève, la conservation du capital plante et la durabilité des cultures.
Elaboration : assemblage de terroirs sur différents côteaux et villages,
autour de Zellenberg.
Vendanges précoces et longues : du 28 août au 23 octobre 2018, les raisins
sont coupés à la main et apportés entiers à la cave.
Pressurage lent pendant 4 heures ; débourbage gravitaire, vinification
naturelle, fermentation à basse température, élevage 12 mois sur lies fines,
élevage de 12 mois sur lies fines. Mise en bouteilles septembre 2019.

Notes de dégustation :
Œil : robe jaune
Nez : sur des notes douces de roses  
Bouche : complexe, gourmande avec de la rondeur sans excès, sur des notes de roses
et une belle minéralité
Finale : très belle tenue, un potentiel de garde exceptionnel    
Accord mets/vins : en accompagnement de vos apéritifs, de foie gras,
mais aussi de plats relevés, épicés, cuisine Tex-Mex, asiatique (canard laqué…),
orientale, indienne (poulet au curry),  sur des fromages de caractère
(Munster, Maroilles, Epoisses, Camembert, Bleus…)
Température de Service : autour de 10-12°C
Garde : 2032