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L'ÉTREINTE SAUVAGE PINOT NOIR HUTTARD 2020 ALSACE NATURE
23.00 €
TTC
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Qualité de service
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Pays : France
Région : Grand Est-Alsace-Haut Rhin-Piémont des Vosges-Zellenberg
Style : Vin - Rouge
Sucre résiduel :
Cépages : 100% Pinot Noir vignes âgées de + de 30 ans
Sélection parcellaires
Sols : argilo-calcaire
Culture : Biologique, enherbement naturel, réduction des rendements par
ébourgeonnage strict,
Elaboration : Récolte manuelle, éraflage, macération fermentaire de 22 jours
avec remontage journalier, pressurage, fermentation malolactique pendant
24 mois en barrique pour 80% et en cuve inox pour 20%, mise en bouteille
2 ans après récolte.
Vinification naturelle, sans intrant, ni filtration, ni sulfitage.
Notes de dégustation :
Œil : robe carmin aux reflets violets
Nez : sur des notes de fruits rouges
Bouche : sur les fruits rouges avec des note boisées et des tanins souples
Finale : très belle tenue, joli vin bien structuré, puissant sur des notes
torréfiées de chocolat et de café
Accord mets/vins : sur des viandes blanches, des viandes rôties, canard,
viandes rouges, gibiers, plats en sauce, fromages, Comté
Température de Service : 14 à 16°
Garde : 2030
caves-baumann