GEVREY CHAMBERTIN OSTREA TRAPET 2023 AOP BIO75CL

Gevrey Chambertin Ostrea Trapet 2023 : un vin rouge d'exception

Le Gevrey Chambertin Ostrea Trapet 2023 est un vin haut de gamme, élaboré dans la prestigieuse région de Bourgogne, France. Son appellation AOP BIO garantie une qualité supérieure, à travers un respect rigoureux de l'environnement et des méthodes de culture biodynamiques.

Un terroir unique pour une production artisanale

Ce vin est issu à 100 % de cépages Pinot Noir, provenant de vieilles vignes, dont certaines dépassent les 100 ans. Les raisins proviennent de trois parcelles situées près de Brochon, où le sol est composé de marnes à Ostrea Acuminata, un terroir exceptionnel formé de fossiles d'huîtres datant du Miocène. Cette singularité confère au vin une profondeur et une complexité remarquables.

La culture en biodynamie garantit un équilibre naturel, favorisant la biodiversité. L'éraflage partiel et l'absence de souffre témoignent d'un savoir-faire artisanal. Les vendanges sont manuelles et les raisins subissent un tri minutieux. La vinification se fait selon des méthodes traditionnelles, avec des macérations pré-fermentaires à froid et un élevage en fûts de chêne, dont 30 % en demi-muids. Ce processus assure une cuvaison longue, suivie d'un entonnage par gravité.

Caractéristiques :

• Appellation : Gevrey Chambertin AOC
• Région : Bourgogne, Côte de Nuits
• Cépage : 100 % Pinot Noir
• Culture : Biodynamie, sans souffre
• Température de service : 15 à 17 °C
• Potentiel de garde : 2037 - 2043

Notes de dégustation

À la dégustation, le Gevrey Chambertin Ostrea Trapet 2023 se dévoile avec une robe grenat foncé. Son nez exhale des arômes de menthe et d'écorce d'agrumes. En bouche, on découvre une palette de fruits rouges et noirs, mariée à des tanins soyeux. Ce vin se distingue par sa belle intensité, une expression de fraîcheur, une minéralité raffinée, et des notes de graphite qui ajoutent à sa complexité. La finale offre une superbe persistance, révélant de la profondeur et une finesse exceptionnelle.

Accords mets et vins

Ce vin se marie parfaitement avec des plats tels que :

• Volaille
• Coq au vin
• Magret de canard aux baies de cassis
• Viande de veau ou de bœuf, bourguignon
• Selle d'agneau
• Fromages comme Époisses, Cîteaux, Brie, Camembert ou un Munster pour un accord alsacien

La richesse et la complexité du Gevrey Chambertin Ostrea Trapet 2023 en font un choix idéal pour les amateurs de vins rouges raffinés, prêt à être apprécié dès maintenant ou à être vieilli pour révéler toute sa profondeur dans les années à venir.